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Le cassoulet de Toulouse

 
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NICOLE


Hors ligne

Inscrit le: 30 Sep 2010
Messages: 5
Localisation: Toulouse
Féminin 馬 Cheval
Point(s): 5
Moyenne de points: 1,00

MessagePosté le: Jeu 30 Sep - 20:20 (2010)    Sujet du message: Le cassoulet de Toulouse Répondre en citant



Votre marché pour 4 à 6 personnes :
- 4 cuisses confites de canard
- 400g de saucisse fraîche ou 4 saucisses confites de porc
- 4 tranches de lard
- 500g de haricots lingots secs (mettre la veille a tremper dans une marmite pour bien faire  gonfler les haricots )
- 2 gousses d'ail
- 1 oignons
- 1 bouquet garni (persil, laurier)
- 1 clou de girofle
- 1 bouillon cube
- sel, poivre

Préparation :
1) La veille, faites tremper les haricots dans de l'eau froide et changez l'eau deux à trois fois.
2) Dans une cocotte, faites griller les tranches de lard. Ajoutez 1 oignon planté d'1 clou de girofle, 2 gousses d'ail et la carotte en rondelles, les haricots égouttés et le bouquet garni. Couvrez d'eau froide (suffisamment car les haricots vont absorber l'eau et gonfler) et faites cuire à petits bouillons jusqu'à ce que les haricots soient cuits. Attention de ne pas laisser s'assécher les haricots en ajoutant progressivement du bouillon (eau + bouillon cube).
3) Au four, position grill, faites griller les cuisses de canard et les saucisses de porc. Réservez les 2 viandes.
4) Dans un plat creux allant au four, associez les haricots blancs, les saucisses et les cuisses de canard . Salez et poivrez (attention, pas trop car le confit est déjà salé).
Éventuellement, parsemez de chapelure (biscotte pilée) et faites gratiner au grill du four avant de servir.
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MessagePosté le: Jeu 30 Sep - 20:20 (2010)    Sujet du message: Publicité

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lunablues


Hors ligne

Inscrit le: 28 Sep 2010
Messages: 10
Localisation: belgique
Féminin Taureau (20avr-20mai) 牛 Buffle
Point(s): 8
Moyenne de points: 0,80

MessagePosté le: Jeu 30 Sep - 21:19 (2010)    Sujet du message: Le cassoulet de Toulouse Répondre en citant

MMMMMHHHHH je vais essayer cette recette 
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un_tit_demon


Hors ligne

Inscrit le: 28 Sep 2010
Messages: 79
Localisation: soissons
Masculin Scorpion (23oct-21nov) 龍 Dragon
Point(s): 78
Moyenne de points: 0,99

MessagePosté le: Jeu 30 Sep - 21:39 (2010)    Sujet du message: Le cassoulet de Toulouse Répondre en citant

ooooooooohhhhhhhhh la vilaine petite gourmande toi mdr!!
_________________
trop cool ce forum ici!!
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MessagePosté le: Aujourd’hui à 15:30 (2018)    Sujet du message: Le cassoulet de Toulouse

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